ফুড গ্রেড ফ্রুক্টাস জুজুবে এক্সট্রাক্ট চাইনিজ রেড ডেট এক্সট্র্যাক্ট

পণ্যের বর্ণনা

তাৎক্ষণিক বিবরণ

পণ্যের নাম:	Fructus Jujubae নির্যাস
ল্যাটিন নাম:	Fructus Jujubae
ব্যবহৃত অংশ:	ফল
পরীক্ষা পদ্ধতি:	টিএলসি
রঙ:	বাদামী হলুদ সূক্ষ্ম পাউডার
গন্ধ:	চারিত্রিক
ঘনত্ব:	0.5-0.7g/ml
কণা আকার:	100% পাস 80 জাল
শুকানোর ক্ষতি:	≤5.00%
অ্যাসিড অদ্রবণীয় ছাই:	≤5.0%
ভারী ধাতু (Pb হিসাবে):	≤10ppm
সীসা (পিবি):	≤2 পিপিএম
আর্সেনিক (যেমন):	≤2 পিপিএম
অবশিষ্ট কীটনাশক:	নেতিবাচক
মোট মাইক্রোব্যাকটেরিয়াল গণনা:	NMT10000cfu/g
মোট খামির এবং ছাঁচ:	NMT1000cfu/g
সালমোনেলা:	নেতিবাচক
ই কোলাই.	নেতিবাচক

 

উদ্ভিদের বর্ণনা:

জুজুব ফল, যা লাল বা চাইনিজ খেজুর নামেও পরিচিত, এটি দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয় কিন্তু বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

 

বীজযুক্ত পিট সহ এই ছোট গোলাকার ফলগুলি বড় ফুলের গুল্ম বা গাছে (জিজিফাস জুজুবা) জন্মে।যখন পাকা হয়, তারা গাঢ় লাল বা বেগুনি হয় এবং সামান্য কুঁচকে যেতে পারে।

 

তাদের মিষ্টি স্বাদ এবং চিবানো টেক্সচারের কারণে, এগুলি প্রায়শই শুকানো হয় এবং এশিয়ার কিছু অংশে যেখানে তারা সাধারণত বেড়ে ওঠে সেখানে ক্যান্ডি এবং ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়।

 

বিকল্প ওষুধে, এগুলি ঘুমের উন্নতি এবং উদ্বেগ কমাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়।

জেujube পুষ্টি

জুজুব ফল ক্যালোরিতে কম কিন্তু ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

 

একটি 3-আউন্স (100-গ্রাম) কাঁচা জুজুব বা প্রায় 3টি ফল প্রদান করে:

ক্যালোরি: 79

প্রোটিন: 1 গ্রাম

চর্বি: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 20 গ্রাম

ফাইবার: 10 গ্রাম

ভিটামিন সি: দৈনিক মূল্যের 77% (DV)

পটাসিয়াম: DV এর 5%

তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং কম ক্যালোরি গণনার কারণে, জুজুব একটি চমৎকার, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে।

 

এগুলিতে অল্প পরিমাণে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তবে বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য সহ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন।

 

এগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে পটাসিয়ামও রয়েছে, যা পেশী নিয়ন্ত্রণ এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

 

এছাড়াও, জুজুব ফলগুলিতে প্রাকৃতিক শর্করার আকারে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে।

 

যাইহোক, শুকনো জুজুব, যা সাধারণত বিশ্বের অনেক জায়গায় খাওয়া হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়, তাজা ফলের তুলনায় চিনি এবং ক্যালোরিতে অনেক বেশি।

 

শুকানোর সময়, ফলের শর্করা ঘনীভূত হয় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় অতিরিক্ত চিনি যোগ করা যেতে পারে।

 

জুজুব ফলের উপকারিতা

অনিদ্রা এবং উদ্বেগের মতো অবস্থার চিকিত্সার জন্য জুজুব ফলগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিকল্প ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি আপনার স্নায়ুতন্ত্র, অনাক্রম্যতা এবং হজমের জন্য চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

জুজুব ফল বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ, প্রাথমিকভাবে ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিস্যাকারাইড এবং ট্রাইটারপেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ।এগুলিতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে।

 

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল যৌগ যা অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে ক্ষতি প্রতিরোধ করতে এবং বিপরীত করতে পারে।

 

টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সার সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার জন্য ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি একটি প্রধান অবদানকারী বলে মনে করা হয়।

 

মুক্ত র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করার ক্ষমতার কারণে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে।

 

একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে জুজুব ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ লিভারে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির কারণে চাপ এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

 

আসলে, জুজুব ফলের বেশিরভাগ সুবিধা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে জমা হয়।

 

ঘুম এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে

ঘুমের গুণমান এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে জুজুবগুলি বিকল্প ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।উদীয়মান গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তাদের অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই প্রভাবগুলির জন্য দায়ী হতে পারে।

 

জুজুব ফল এবং বীজের নির্যাস ইঁদুরের ঘুমের সময় এবং গুণমান বাড়াতে দেখা গেছে।

 

এছাড়াও, উদ্বেগ কমাতে ফলটি প্রায়শই বিকল্প ঔষধ চিকিত্সকদের দ্বারা নির্ধারিত হয়।

 

তদুপরি, প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং স্নায়ু-ধ্বংসকারী যৌগগুলির দ্বারা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

 

ইঁদুরের গবেষণা এমনকি পরামর্শ দেয় যে জুজুব বীজের নির্যাস আলঝাইমার দ্বারা সৃষ্ট ডিমেনশিয়া চিকিত্সা করতে সহায়তা করতে পারে।যে বলে, বীজ নিজেরা সাধারণত খাওয়া হয় না।

 

জুজুবের নির্যাস কীভাবে আপনার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে তা সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।

 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে

জুজুব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

 

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে জুজুব পলিস্যাকারাইড, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ প্রাকৃতিক শর্করা, ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে, ক্ষতিকারক কোষগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে পারে।

 

প্রদাহ এবং মুক্ত র্যাডিকেলের মাত্রা হ্রাস দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস।

 

অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জুজুব লিগনিনস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ এক ধরনের ফাইবার, রোগ প্রতিরোধক কোষের উৎপাদনকে উন্নীত করে এবং এই কোষগুলি ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করার হার বাড়িয়ে দেয়।

 

একটি ইঁদুরের গবেষণায়, জুজুবের নির্যাস প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ নামক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা ক্ষতিকর আক্রমণকারী কোষকে ধ্বংস করতে পারে।

 

জুজুব ফল ভিটামিন সি-তেও সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী ক্যানসার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হয়।

 

মাউসের এক গবেষণায় দেখা গেছে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি ইনজেকশন থাইরয়েড ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলেছে।

 

এছাড়াও, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে জুজুবের নির্যাস ডিম্বাশয়, সার্ভিকাল, স্তন, লিভার, কোলন এবং ত্বকের ক্যান্সার কোষ সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলে।

 

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির ফলস্বরূপ।তবুও, এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগই প্রাণী বা টেস্ট টিউবে পরিচালিত হয়েছিল, তাই কোনও দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে মানুষের মধ্যে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

 

হজমের উন্নতি হতে পারে

জুজুবের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী হজমের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।ফলের প্রায় 50% কার্বোহাইড্রেট ফাইবার থেকে আসে, যা এর উপকারী হজম প্রভাবের জন্য পরিচিত।

 

এই পুষ্টি আপনার মল নরম করতে এবং বাল্ক যোগ করতে সাহায্য করে।ফলস্বরূপ, এটি আপনার পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে খাবারের চলাচলকে ত্বরান্বিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।

 

আরও কি, জুজুবের নির্যাস আপনার পাকস্থলী এবং অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে, আলসার, আঘাত এবং আপনার অন্ত্রে থাকা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে আপনার ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

 

একটি গবেষণায়, জুজুব পলিস্যাকারাইডের নির্যাস কোলাইটিস সহ ইঁদুরের অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করে, যা তাদের হজমের লক্ষণগুলিকে উন্নত করে।

 

অবশেষে, জুজুবের ফাইবার আপনার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করতে পারে, যা তাদের বৃদ্ধি পেতে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে অতিক্রম করতে দেয়।

 

 

জুজুবের নিউরোপ্রোটেকশন প্রভাব।জুজুবে সিএএমপি-নির্ভর পিকেএ সিগন্যালিংয়ের মাধ্যমে নিউরাইট আউটগ্রোথ এবং নিউরোথ্রোফিক ফ্যাক্টর এক্সপ্রেশনকে প্ররোচিত করে।জুজুবে সেলুলার Nrf2-নির্ভর ARE-চালিত জিনের অভিব্যক্তি বাড়ানোর মাধ্যমে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে নিউরোপ্রোটেকশনের অধিকারী।জুজুব কোলিন অ্যাসিটাইলট্রান্সফেরেজ (CHAT) কার্যকলাপকে উন্নত করে এবং অ্যাসিটাইলকোলিনস্টেরেজ (AChE) এর বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক কার্যকলাপ দেখায়।জুজুব মস্তিষ্কে অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh) এর মাত্রা বাড়ায়।জুজুব ইঁদুর হিপ্পোক্যাম্পাল নিউরনে GABA রিসেপ্টর সাবুনিটের ট্রান্সক্রিপশনাল এক্সপ্রেশনকে উদ্দীপিত করে।

 

আবেদন

1) এটি ওয়াইন, ফলের রস, রুটি, কেক, কুকিজ, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য খাবার যোগ করার জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;

2) এটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, শুধুমাত্র রঙ, সুবাস এবং স্বাদ উন্নত করে না, কিন্তু খাদ্যের পুষ্টির মান উন্নত করে;

3) এটি পুনরায় প্রক্রিয়া করার কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে ঔষধি উপাদান থাকে, জৈব রাসায়নিক পথের মাধ্যমে আমরা পছন্দসই মূল্যবান উপজাতগুলি পেতে পারি।