বাদামী হলুদ বীজ অংশ বিশুদ্ধ উদ্ভিদ নির্যাস 80 মেশ চিয়া বীজ নির্যাস

পণ্যের বর্ণনা

তাৎক্ষণিক বিবরণ

পণ্যের নাম:	চিয়া বীজ নির্যাস
ল্যাটিন নাম:	সালভিয়া হিস্পানিকা এল।
ব্যবহৃত অংশ:	বীজ
পরীক্ষা পদ্ধতি:	টিএলসি
রঙ:	বাদামী হলুদ সূক্ষ্ম পাউডার
গন্ধ:	চারিত্রিক
ঘনত্ব:	0.5-0.7g/ml
কণা আকার:	100% পাস 80 জাল
শুকানোর ক্ষতি:	≤5.00%
অ্যাসিড অদ্রবণীয় ছাই:	≤5.0%
ভারী ধাতু (Pb হিসাবে):	≤10ppm
সীসা (পিবি):	≤2 পিপিএম
আর্সেনিক (As):	≤2 পিপিএম
অবশিষ্ট কীটনাশক:	নেতিবাচক
মোট মাইক্রোব্যাকটেরিয়াল সংখ্যা:	NMT10000cfu/g
মোট খামির এবং ছাঁচ:	NMT1000cfu/g
সালমোনেলা:	নেতিবাচক
ই কোলাই.	নেতিবাচক

 

পণ্যের বর্ণনা:

চিয়া হল একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ যা 1 মিটার (3.3 ফুট) পর্যন্ত লম্বা হয়, যার বিপরীত পাতাগুলি 4-8 সেমি (1.6-3.1 ইঞ্চি) লম্বা এবং 3-5 সেমি (1.2-2.0 ইঞ্চি) চওড়া।এর ফুল বেগুনি বা সাদা এবং প্রতিটি কান্ডের শেষে একটি স্পাইকে অসংখ্য ক্লাস্টারে উৎপন্ন হয়।
চিয়া বাণিজ্যিকভাবে এর বীজের জন্য জন্মানো হয়, একটি খাদ্য যা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যেহেতু বীজ থেকে α-linolenic অ্যাসিড (ALA) সহ 25-30% নিষ্কাশনযোগ্য তেল পাওয়া যায়।মোট ফ্যাটের মধ্যে, তেলের গঠন হতে পারে 55% ω-3, 18% ω-6, 6% ω-9, এবং 10% স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
চিয়া বীজ সাধারণত ছোট ডিম্বাকার হয় যার ব্যাস প্রায় 1 মিমি (0.039 ইঞ্চি)।এগুলি বাদামী, ধূসর, কালো এবং সাদা সহ মটল রঙের।বীজগুলি হাইড্রোফিলিক, ভিজিয়ে রাখলে তরলে তাদের ওজনের 12 গুণ পর্যন্ত শোষণ করে।ভেজানোর সময়, বীজগুলি একটি মিউসিলাজিনাস জেলের মতো আবরণ তৈরি করে যা চিয়া-ভিত্তিক পানীয়গুলিকে একটি স্বতন্ত্র টেক্সচার দেয়।

চিয়া বীজ ছোট হতে পারে, কিন্তু তারা পুষ্টিতে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ।প্রাচীন অ্যাজটেক এবং মায়া ডায়েটে একটি প্রধান, এই বীজগুলিকে তাদের স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য শতাব্দী ধরে বলা হয়েছে।

চিয়া বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগকে উন্নত করতে পারে, শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করতে পারে এবং রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনার উন্নতি করতে পারে।

আরও কি, চিয়া বীজ বহুমুখী এবং অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এখানে চিয়া বীজের 7টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।

 

1. উচ্চ পুষ্টিকর

চিয়া বীজ হল সালভিয়া হিস্পানিকা এল উদ্ভিদের ক্ষুদ্র কালো বা সাদা বীজ। তারা মধ্য আমেরিকার স্থানীয় বলে মনে করা হয়।

ঐতিহাসিকভাবে, অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতার লোকেরা তাদের খাদ্যের পাশাপাশি ঔষধি উদ্দেশ্যে, ধর্মীয় আচার এবং প্রসাধনীতে বীজ ব্যবহার করত।আজ, চিয়া বীজ সারা বিশ্বের লোকেরা উপভোগ করে।

 

প্রাচীন সভ্যতাগুলি চিয়া বীজকে অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসাবে দেখেছিল - একটি বিশ্বাস যা আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।আসলে, চিয়া বীজের মাত্র 1 আউন্স (28 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ) রয়েছে:

ক্যালোরি: 138

প্রোটিন: 4.7 গ্রাম

চর্বি: 8.7 গ্রাম

আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA): 5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 11.9 গ্রাম

ফাইবার: 9.8 গ্রাম

ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 14% (DV)

আয়রন: DV এর 12%

ম্যাগনেসিয়াম: DV এর 23%

ফসফরাস: DV এর 20%

দস্তা: DV এর 12%

ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন): DV এর 15%

ভিটামিন B3 (নিয়াসিন): DV এর 16%

এই পুষ্টির প্রোফাইলটি বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক যে এটি প্রায় দুই টেবিল চামচ মাত্র একটি পরিবেশনের জন্য।

 

2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সঙ্গে লোড

চিয়া বীজও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শুধুমাত্র চিয়া বীজের সংবেদনশীল চর্বিগুলিকে র্যাসিড হওয়া থেকে রক্ষা করে না বরং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে মানুষের স্বাস্থ্যের উপকার করে, যা আপনার শরীরে তৈরি হলে কোষের যৌগগুলির ক্ষতি করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের মতো রোগে অবদান রাখে।

চিয়া বীজের নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, মাইরিসেটিন, কোয়েরসেটিন এবং কেমফেরল।এই সব আপনার হৃদয় এবং যকৃতের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব, সেইসাথে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেখানে ক্যাফেইক অ্যাসিডের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে

 

 

3. ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারে

চিয়া বীজের ফাইবার এবং প্রোটিন যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের উপকার করতে পারে।

এক আউন্স (28 গ্রাম) চিয়া বীজে প্রায় 10 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে।এর মানে হল তারা ওজনে 35% ফাইবার।

চিয়া বীজের বেশিরভাগ ফাইবার হল দ্রবণীয় ফাইবার।এটি জল শোষণ করে, জেলের মতো হয়ে যায় এবং আপনার হজমকে ধীর করার জন্য আপনার পেটে প্রসারিত হয় এবং খাবারের পরে আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।

অতএব, এটি দাবি করা হয় যে দ্রবণীয় ফাইবার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারে।যদিও এই বিষয়ে গবেষণা মিশ্র, কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ফাইবার খাওয়া অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে।

উপরন্তু, চিয়া বীজের প্রোটিন ক্ষুধা এবং খাদ্য গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

24 জন অংশগ্রহণকারীর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশের জন্য দইয়ের সাথে 0.33 আউন্স (7 গ্রাম) বা 0.5 আউন্স (14 গ্রাম) চিয়া বীজ খাওয়া চিয়া-মুক্ত দই খাওয়ার তুলনায় পূর্ণতা অনুভব করে এবং স্বল্প মেয়াদে খাদ্য গ্রহণ হ্রাস করে।

তবুও, ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজের কার্যকারিতা পরীক্ষা করা গবেষণায় মিশ্র ফলাফল লক্ষ্য করা গেছে।

2009 থেকে একটি পুরানো গবেষণায় 90 জন অতিরিক্ত ওজনের লোকে, 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 50 গ্রাম চিয়া সিড সাপ্লিমেন্ট খাওয়া শরীরের ওজন বা রক্তচাপ এবং প্রদাহ চিহ্নিতকারীর মতো স্বাস্থ্যের চিহ্নিতকারীকে প্রভাবিত করে না।

বিপরীতে, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 77 জন লোকের মধ্যে একটি 6-মাসের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন চিয়া বীজ গ্রহণ করেন তারা প্লাসিবো গ্রহণকারীদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ওজন হ্রাস করেছেন।

যদিও আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ যোগ করলে তা নিজে থেকেই ওজন কমানোর সম্ভাবনা নেই, আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে এটি একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্যের একটি দরকারী সংযোজন হতে পারে।

 

4. আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

প্রদত্ত যে চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ওমেগা -3 রয়েছে, সেগুলি খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

দ্রবণীয় ফাইবার, যা প্রাথমিকভাবে চিয়া বীজে পাওয়া যায়, আপনার রক্তে মোট এবং LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।পরিবর্তে, এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ALA নামে পরিচিত চিয়া বীজে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথেও যুক্ত হয়েছে।

তবুও, চিয়া বীজ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ পরীক্ষা করে বিশেষভাবে অধ্যয়নগুলি অনিশ্চিত ফলাফল পেয়েছে।

কিছু ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজ উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস লেভেল সহ কিছু হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পারে।

কিছু মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজের সম্পূরকগুলি উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, যা হৃদরোগের জন্য একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ।

সামগ্রিকভাবে, চিয়া বীজ হার্টের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে, তবে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

 

5. অনেক গুরুত্বপূর্ণ হাড়ের পুষ্টি ধারণ করে

চিয়া বীজে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

অনেক পর্যবেক্ষণমূলক অধ্যয়ন পরামর্শ দেয় যে হাড়ের শক্তির একটি সূচক, ভাল হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণ পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, চিয়া বীজের ALA হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করতে পারে।পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পুষ্টি গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্বের সাথে যুক্ত হতে পারে।

অতএব, এটা সম্ভব যে নিয়মিত চিয়া বীজ খাওয়া আপনার হাড়কে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করতে পারে।

একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় 13 মাস ধরে প্রতিদিন চিয়া বীজ গ্রহণকারী ইঁদুরগুলি একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় হাড়ের খনিজ উপাদান বৃদ্ধি করেছে।লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে ALA এই সুবিধাতে অবদান রাখতে পারে।

যাইহোক, প্রাণী অধ্যয়ন ছাড়াও, সীমিত সংখ্যক অধ্যয়ন এই বিষয়টিকে বিশেষভাবে অন্বেষণ করেছে।শেষ পর্যন্ত, আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।

 

6. রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে

চিয়া বীজ খাওয়া রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, সম্ভবত তাদের উপাদান ফাইবার এবং অন্যান্য উপকারী যৌগগুলির কারণে।ডায়াবেটিস রোগীরা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে লড়াই করতে পারে।ক্রমাগত উচ্চ উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা হৃদরোগ সহ বিভিন্ন জটিলতার বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

প্রতিশ্রুতিবদ্ধভাবে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে।এটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।মানুষের মধ্যে গবেষণা বিরল, কিন্তু কিছু পুরানো গবেষণায় আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখানো হয়েছে।

বিশেষ করে, 2010 এবং 2013 এর পুরানো গবেষণা পরামর্শ দেয় যে চিয়া বীজযুক্ত রুটি খাওয়া চিয়া বীজ ছাড়া রুটি খাওয়ার তুলনায় সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

তবুও, এই পুষ্টিকর বীজ এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে আরও জানতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

 

7. আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ

চিয়া বীজ আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।এগুলির স্বাদ বেশ মসৃণ, তাই আপনি এগুলিকে যে কোনও কিছুতে যুক্ত করতে পারেন।রেসিপিগুলিতে একটি সহজ সংযোজন করে আপনাকে সেগুলি পিষে, রান্না বা অন্যথায় প্রস্তুত করার দরকার নেই।

এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, রসে ভিজিয়ে বা ওটমিল, পুডিং, স্মুদি এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।আপনি এগুলি সিরিয়াল, দই, শাকসবজি বা ভাতের খাবারের উপরেও ছিটিয়ে দিতে পারেন।এছাড়াও, তারা বাইন্ডিং এজেন্ট হিসাবে ঘরে তৈরি ভাজাতে বিস্ময়কর কাজ করে।

 

তাদের জল এবং চর্বি শোষণ করার ক্ষমতা দেওয়া, আপনি সস ঘন করতে এবং ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।এগুলিকে জলে মিশিয়ে জেলে পরিণত করা যেতে পারে।

বীজগুলি ভালভাবে সহ্য করা হয় বলে মনে হচ্ছে।তবুও, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খেতে অভ্যস্ত না হন তবে আপনি যদি এক বসে অনেকগুলি বীজ খান তবে আপনি ফুসকুড়ি বা ডায়রিয়ার মতো হজমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।

একটি সাধারণ ডোজ সুপারিশ হল 0.7 আউন্স (20 গ্রাম বা প্রায় 1.5 টেবিল চামচ) চিয়া বীজ দিনে দুবার।কোনো হজমের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে ভুলবেন না।

আবেদন:

1. স্বাস্থ্য খাদ্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, খাদ্য সংযোজন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা দুগ্ধ, পানীয়, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, পেস্ট্রি, কোল্ড ড্রিংকস, জেলি, রুটি, দুধ এবং আরও কিছুতে যোগ করা যেতে পারে;

2. প্রসাধনী ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, এটি sntiphlogistic নির্বীজন প্রভাব সঙ্গে জল দ্রবণীয় পলিমার প্রাকৃতিক নির্যাস একটি ধরনের.তাই এটি গ্লিসারিনের পরিবর্তে একটি নতুন ধরনের উচ্চ ময়শ্চারাইজিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;

3. ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, এটি নতুন ঐতিহ্যের ওষুধের কাঁচামাল যা প্রায়ই কিডনি পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।