25% Anthocyandins প্রাকৃতিক উদ্ভিদ নির্যাস খাদ্য সম্পূরক কালো চালের নির্যাস

পণ্যের বর্ণনা

তাৎক্ষণিক বিবরণ

কালো চালের নির্যাস কি?

কালো চালের নির্যাস হল একটি জলে দ্রবণীয় প্রাকৃতিক রঙ্গক যা কালো চাল থেকে নিষ্কাশিত হয়, চাল মানবজাতির সবচেয়ে মূল্যবান পরিচিত গাছগুলির মধ্যে একটি, এটি জনপ্রিয়তা এবং পুষ্টি উপাদানে গম এবং ভুট্টার প্রতিদ্বন্দ্বী।উদ্ভিদের বিষয়বস্তু সরাসরি এর দীর্ঘায়ুর সাথে যুক্ত।কালো চালে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন সায়ানিডিন 3-ও-বিটা-ডি-গ্লুকোসাইড নামে পরিচিত এবং এটি একটি শক্তিশালী সুপারঅক্সাইড মুক্ত র্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে।উৎপত্তি: চীন, বাল্ক ব্ল্যাক রাইস অ্যান্থোসায়ানিন নির্যাস, ওরিজা স্যাটিভা বীজের নির্যাস, অ্যান্থোসায়ানিনের 25% ঘনত্বের জন্য প্রমিত।অ্যান্থোসায়ানিন হল একদল ফ্ল্যাভোনয়েড উদ্ভিদ রঙ্গক যা কালো চালের বেগুনি রঙের জন্য দায়ী।কালো চাল ভারতের লোকসাহিত্যের ওষুধ অনুসারে ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, লিপিড ডিসঅর্ডার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের মতো বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো চালের অ্যান্থোসায়ানিন কার্যকলাপ ব্লুবেরির চেয়ে বেশি স্থিতিশীল, এবং রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করার পরে দীর্ঘ অর্ধজীবন থাকে, যা শরীরকে এটিকে আরও সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে দেয়।সেন্টোরিয়া সায়ানিডিন- অ্যান্থোসায়ানিনগুলির একটি সাধারণ প্রকার, যা বর্তমানে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সক্রিয় অ্যান্থোসায়ানিন হিসাবে স্বীকৃত।ব্লুবেরির সাথে কালো চালের তুলনা করলে, একই ওজনে সায়ানিডিনের পরিমাণ 90.56% এবং একই ওজনের ব্লুবেরিতে সায়ানিডিনের পরিমাণ মাত্র 12.27%।

অ্যান্থোসায়ান্ডিনস সহ কালো চালের নির্যাসের কাজ এবং উপকারিতা

1. কালো চালের নির্যাসটিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের প্রভাব রয়েছে, ফ্রি র‌্যাডিক্যালস অপসারণ, আয়রনের ঘাটতিজনিত অ্যানিমিয়া, অ্যান্টি-স্ট্রেস প্রতিক্রিয়া এবং ইমিউন নিয়ন্ত্রণের উন্নতি।
2. কালো চালের নির্যাস রক্তনালীর ভঙ্গুরতা কমাতে পারে, রক্তনালী ফেটে যাওয়া এবং রক্তপাত রোধ করতে পারে।
3. কালো চালের নির্যাস কিডনিকে পুষ্ট করতে পারে, প্লীহাকে শক্তিশালী করতে পারে, লিভারকে উষ্ণ করতে পারে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারে, রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নীত করতে পারে।
4. কালো চালের নির্যাস অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কাজ করে, রক্তচাপ কমায়, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
5. কালো চালের নির্যাস পাউডার মায়োকার্ডিয়াল পুষ্টি উন্নত করতে পারে, মায়োকার্ডিয়াল অক্সিজেন খরচ এবং অন্যান্য প্রভাব কমাতে পারে।
6. কালো চালের পিই শরীরের দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, হাইফেমিয়া, সাদা চুল, চোখের রোগ, কোমরের ব্যথা এবং হাঁটুর ব্যথা এবং হাতের অলসতার জন্য ভাল চিকিত্সা প্রভাব ফেলতে পারে।

আবেদন:

1. খাদ্য ক্ষেত্রের উন্নয়নে:

কালো চালের খাবার বিভিন্ন আকারে তৈরি করা হয়েছে, যার বেশিরভাগই ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়াকরণ কৌশল।যেমন ব্ল্যাক রাইস নুডুলস, কালো চালের ভার্মিসেলি, ব্ল্যাক রাইস আট-ট্রেজার পোরিজ, ব্ল্যাক রাইস ব্রেড ইত্যাদি তৈরি করা। গবেষণার গভীরতা বাড়ার সাথে সাথে নতুন প্রযুক্তি এবং নতুন নতুন পণ্য আবির্ভূত হতে থাকে, যেমন ব্ল্যাক রাইস ক্রিস্পি চিপস, ব্ল্যাক রাইস বিফিডাস দই। , কালো চালের তিলের পুষ্টিকর পেস্ট, কালো চালের আইসক্রিম, কালো চালের অমৃত ইত্যাদি।এই পণ্যগুলির অনন্য স্বাদ এবং আরও পুষ্টির মান রয়েছে।

2. ঔষধি উপাদানের উন্নয়ন:

কালো চালের একটি বিশেষ ঔষধি প্রভাব রয়েছে।তাই, লোকেরা কালো চালকে অনেকগুলি অনন্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন উহেই পুষ্টির সমাধান, মৌমাছির দুধের কালো চালের ওয়াইন, কালো চালের দুধ চা এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে।কালো চালে উচ্চ মাত্রার অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে, যা এটিকে ইয়িনকে পুষ্ট করতে এবং কিডনিকে পুষ্ট করতে, প্লীহাকে শক্তিশালী করতে এবং লিভারকে উষ্ণ করতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে উৎসাহিত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং হার্টকে শক্তিশালী করতে সক্ষম করে। .

3. খাদ্য সংযোজন তৈরি করা:

কালো চালের নির্যাসকে খাদ্য সংযোজন হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন মিষ্টি, প্রাকৃতিক রঙ্গক, পুষ্টির শক্তিশালী তরল ইত্যাদি। এই পণ্যগুলি কালো চালের উপাদান বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে নিষ্কাশন এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যাতে কালো চাল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যায়। এবং পণ্য মূল্য উন্নত হয়.

4. প্রসাধনী ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়:

কালো চালের নির্যাস প্রধানত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ইউভি রেডিয়েশন প্রতিরোধ করে।