গ্লুটাথিয়ন কি? কিভাবে গ্লুটাথিয়ন ব্যবহার করবেন?

গ্লুটাথিয়ন কি?কিভাবে গ্লুটাথিয়ন ব্যবহার করবেন?

গ্লুটাথিয়ন একটি ট্রিপেপটাইড যৌগ যা পেপটাইড বন্ধনের মাধ্যমে গ্লুটামিক অ্যাসিড, সিস্টাইন এবং গ্লাইসিনের ঘনীভবনের দ্বারা গঠিত হয়।গ্লুটাথিয়ন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মানবদেহেই বিদ্যমান।এটি একটি প্রকৃত মুক্ত র‌্যাডিক্যাল "ফর্সাস্টার" যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে ক্ষতি কমাতে পারে।এটি প্রধানত তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত: গ্লুটামেট অ্যামাইড, সিস্টাইন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড।

কোষে, গ্লুটাথিয়ন দুটি আকারে বিদ্যমান: হ্রাসকৃত (GSH) এবং অক্সিডাইজড (GSSG)।নিম্নলিখিত কাঠামোগত সূত্র থেকে দেখা যায়, অক্সিডাইজড গ্লুটাথিয়ন আসলে এস পরমাণুর দুটি হ্রাসকৃত অণু।একসাথে মিলিত।

GSH থেকে GSSG এর অনুপাত কোষের রেডক্স অবস্থা নির্ধারণ করে।বিশ্রামের অবস্থায় স্বাস্থ্যকর কোষের GSH/GSSG অনুপাত হল >100, যখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের অধীনে কোষের অনুপাত 1-10-এ নেমে আসে।

মানবদেহে গ্লুটাথিয়নের মাত্রা খাদ্য, পরিবেশগত বিষাক্ত পদার্থ এবং চাপের প্রতিক্রিয়া সহ বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং বয়সের সাথে সাথে এর মাত্রাও হ্রাস পায়।

গ্লুটাথিয়নের উপকারিতা

গ্লুটাথিয়ন শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে অগণিত।প্রকৃতপক্ষে, যেখানেই মুক্ত র‌্যাডিকেল উৎপন্ন হয়, এটি একটি যুদ্ধক্ষেত্র হতে পারে যেখানে এটি একটি বন্দুক বহন করছে এবং তাপ দিয়ে জ্বলছে।

মানবদেহে গ্লুটাথিয়নের কাজগুলি সাধারণত অন্তর্ভুক্ত করে:

1. মুক্ত র্যাডিকেলগুলি স্ক্যাভেঞ্জ করুন এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করুন

2. প্রদাহ হ্রাস এবং ইমিউন ফাংশন উন্নত

3. ডিটক্সিফিকেশন (এক্সোজেনাস এবং এন্ডোজেনাস টক্সিন)

4. মাইটোকন্ড্রিয়াল ফাংশন বজায় রাখুন

5. কোষের বিস্তার এবং অ্যাপোপটোসিস নিয়ন্ত্রণ

6. ভিটামিন সি এবং ই রিসাইকেল করুন

7. জিন এবং প্রোটিনের সঠিক অভিব্যক্তি নিশ্চিত করুন

অনেক সাধারণ আধুনিক রোগ গ্লুটাথিয়নের অত্যধিক হ্রাসের সাথে কমবেশি সম্পর্কিত।এই রোগগুলির মধ্যে রয়েছে:

নিউরোপ্যাথি (আলঝাইমার, পারকিনসন, হান্টিংটন ইত্যাদি)

ফুসফুসের রোগ (হাঁপানি, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা সিন্ড্রোম, ইত্যাদি)

ইমিউন সিস্টেমের ব্যাধি (এইডস, অটোইমিউন রোগ)

কার্ডিওভাসকুলার রোগ (উচ্চ রক্তচাপ, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, কোলেস্টেরল অক্সিডেশন)

দীর্ঘস্থায়ী বয়স-সম্পর্কিত রোগ (ছানি, ম্যাকুলার অবক্ষয়, শ্রবণশক্তি দুর্বলতা এবং গ্লুকোমা)

যকৃতের রোগ

সিস্টিক ফাইব্রোসিস

ডায়াবেটিস

এছাড়াও, গ্লুটাথিয়নের অভাব ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বন্যার দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

আবেদন:

ক্লিনিকাল ড্রাগ

গ্লুটাথিয়ন ওষুধগুলি ক্লিনিকগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।ভারী ধাতু, ফ্লোরাইড, সরিষার গ্যাস এবং অন্যান্য বিষাক্ত বিষাক্ত পদার্থগুলিকে চিলেট করার জন্য এর সালফিহাইড্রিল গ্রুপ ব্যবহার করার পাশাপাশি, এটি হেপাটাইটিস, হেমোলাইটিক রোগ, কেরাটাইটিস, ছানি, রেটিনা রোগ ইত্যাদিতেও ব্যবহৃত হয়, একটি চিকিত্সা বা সহায়ক থেরাপির জন্য ওষুধ হিসাবে। .সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পশ্চিমা বিজ্ঞানীরা, বিশেষ করে জাপানি পণ্ডিতরা দেখেছেন যে গ্লুটাথিয়ন এইচআইভি প্রতিরোধ করার কাজ করে।

সর্বশেষ গবেষণা আরও দেখায় যে GSH অ্যাসিটাইলকোলিন এবং কোলিনস্টেরেজের ভারসাম্যহীনতা সংশোধন করতে পারে, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক প্রভাব খেলতে পারে, ত্বকের বার্ধক্য এবং পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করতে পারে, মেলানিনের গঠন কমাতে পারে এবং ত্বকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করতে পারে।, জিএসএইচ-এর কর্নিয়ার রোগের চিকিত্সা এবং যৌন ফাংশনের উন্নতিতেও একটি ভাল ভূমিকা রয়েছে।

অ্যান্টি-অক্সিডাইজ প্রভাব

শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, গ্লুটাথিয়ন মানবদেহে মুক্ত র্যাডিকেল অপসারণ করতে পারে;যেহেতু জিএসএইচ নিজেই নির্দিষ্ট পদার্থ দ্বারা অক্সিডেশনের জন্য সংবেদনশীল, এটি শরীরের অনেক প্রোটিন এবং এনজাইমের সালফাইড্রিল গ্রুপকে ক্ষতিকারক হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।প্রোটিন এবং এনজাইমের মতো আণবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য পদার্থগুলিকে অক্সিডাইজ করা হয়;মানুষের এরিথ্রোসাইটগুলিতে গ্লুটাথিয়নের সামগ্রী খুব বড়, যা একটি হ্রাস অবস্থায় এরিথ্রোসাইট ঝিল্লিতে প্রোটিনের সালফিহাইড্রিল গ্রুপগুলিকে রক্ষা করতে এবং হেমোলাইসিস প্রতিরোধে অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

খাদ্য সংযোজন

খাবারে গ্লুটাথিয়ন যোগ করলে অপ্রত্যাশিত প্রভাব থাকতে পারে:

1. ময়দা পণ্যে এটি যোগ করা একটি হ্রাসকারী ভূমিকা পালন করতে পারে।এটি শুধুমাত্র রুটি তৈরির সময়কে মূলের অর্ধেক বা এক-তৃতীয়াংশ পর্যন্ত কমিয়ে দেয় না, তবে শ্রমের অবস্থার ব্যাপক উন্নতি করে এবং খাদ্যের পুষ্টি এবং অন্যান্য ফাংশনকে শক্তিশালী করতে ভূমিকা পালন করে।

2. দই এবং শিশুর খাবারে এটি যোগ করুন, যা ভিটামিন সি এর সমতুল্য এবং স্টেবিলাইজারের ভূমিকা পালন করতে পারে।

3. এটিকে ফিশ কেকের মধ্যে মিশিয়ে দিন যাতে রঙ আরও গভীর না হয়।

4. মাংস পণ্য এবং পনির যোগ করা হলে, এটি গন্ধ উন্নত প্রভাব আছে.